Si en el número anterior recopilábamos vocabulario relativo a la cocina, en esta ocasión, el tema de esta sección va a ser la comida, pero no solo alimentos, sino también partes de ellos, o elementos relacionados con su elaboración.
Baineta: Alubia verde;
Burbullos: Burbujas del agua hirviente;
Burumo: Repollo, especie de col cuyas hojas forman una bola;
Carraza: Ristra u horca. Ej.: “Una carraza de cebollas”;
Cerreña: Parásito del jamón viejo;
Esbafarse: Perder una bebida gaseosa el gas. “El champán se ha esbafado”;
Cesta llena de hortalizas
Llorra: Brote de las berzas;
Parrutxo: Hongo de otoño;
Patxatxingo: Patata pequeña;
Polpa: Pulpa. Se aplica a la carne sin huesos;
Rebuchuelo: Hongo royo;
Rebullo: Grumo o coágulo;
Sabernal: Cuero para el vino;
Sobar: Amasar el pan;
Sorico/a: Fruto o fruta bien sazonados. ¡Qué sorica está esta manzana!;
Txingorra: Manteca de cerdo;
Txintxila: Lenteja;
Txistor: Txistorra;
Txotopil: Torta hecha con ¿maiz?;
Txula: Rodaja (de jamón, de lomo…);
Txungur: Hueso del jamón con carne que se usa para cocer legumbres o verduras;
Txuntxuna: Pan sin sal y sin levadura;
Txurir: Desgranar alubias;
Usones: Setas de primavera;
Xagarko: Manzana silvestre;
Zurrapa: Restos que deja el pan;
Son sólo las que están documentadas, pero seguro que en cualquier casa os habrán venido a la cabeza un montón más. Por esta vez, es todo.
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