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Las cartas de Mariano Mendigacha (IX) – Urruxkideak

En esta ocasión, en la carta de febrero de 1904, Mariano Mendigacha da cuenta de una costumbre, ya perdida, que había en Vidángoz para hacer las paces entre familias en torno a una mesa, sin necesidad de juicios:

Urruxkideak

Banquete entre "urruxkideak"

Mañana el día de la Candelaria de la Madre Virgen; cantar las vísperas y en el pórtico se ponen los nombres de todos los vecinos del pueblo cada uno en su cédula, luego se juntan en un sombrero; bien revueltos o mezclados, se llama a dos muchachos; y uno saca una cédula y se la da al cura; el otro muchacho saca otra cédula y se la da al alcalde; los dos las leen y cuyos nombres salen deben estar juntos; de esa forma se junta todo vecino por parejas; después se van todos a comer a una casa y a cenar a la otra, después el día de Santa Agueda; que es cinco días después de éste [de la fecha en que escribe la carta] se juntan las mismas parejas a comer y beber todo el día; a la casa que elijan entre ellos. Primero les obligaban a juntarse bajo pena de dos pesetas y una libra de cera cada uno; ahora no hay pena, se juntan los que tienen voluntad, pero todavía se juntan la mayoría; aunque no sea sino a hacer una cena; tenemos oído a los viejos de antes que esta cuestión estaba puesta, para poner en paz a los que estaba reñidos; ahora también tenemos observado, comúnmente caen juntos, si están algunos reñidos o enfadados y los más hacen las paces, en esta reunión. A esta cuestión le decimos urruxkideak.”

Curiosa costumbre la de los urruxkideak. Una pena que se perdiera.

Vocabulario bidangoztar: Comida

Si en el número anterior recopilábamos vocabulario relativo a la cocina, en esta ocasión, el tema de esta sección va a ser la comida, pero no solo alimentos, sino también partes de ellos, o elementos relacionados con su elaboración.

 

Baineta: Alubia verde;

Burbullos: Burbujas del agua hirviente;

Burumo: Repollo, especie de col cuyas hojas forman una bola;

Carraza: Ristra u horca. Ej.: “Una carraza de cebollas”;

Cerreña: Parásito del jamón viejo;

Esbafarse: Perder una bebida gaseosa el gas. “El champán se ha esbafado”;

Cesta llena de hortalizas

Cesta llena de hortalizas

Llorra: Brote de las berzas;

Parrutxo: Hongo de otoño;

Patxatxingo: Patata pequeña;

Polpa: Pulpa. Se aplica a la carne sin huesos;

Rebuchuelo: Hongo royo;

Rebullo: Grumo o coágulo;

Sabernal: Cuero para el vino;

Sobar: Amasar el pan;

Sorico/a: Fruto o fruta bien sazonados. ¡Qué sorica está esta manzana!;

Txingorra: Manteca de cerdo;

Txintxila: Lenteja;

Txistor: Txistorra;

Txotopil: Torta hecha con ¿maiz?;

Txula: Rodaja (de jamón, de lomo…);

Txungur: Hueso del jamón con carne que se usa para cocer legumbres o verduras;

Txuntxuna: Pan sin sal y sin levadura;

Txurir: Desgranar alubias;

Usones: Setas de primavera;

Xagarko: Manzana silvestre;

Zurrapa: Restos que deja el pan;

 

Son sólo las que están documentadas, pero seguro que en cualquier casa os habrán venido a la cabeza un montón más. Por esta vez, es todo.

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